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    COSECHA Y REGIÓN

    Cosecha manual. Valle De Uco, Luján de Cuyo y Chacayes. ELABORACIÓN Fermentacion alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. 3-4 días a temperatura 8-10 Celsius de maceración en frío prefermentativa. Total maceración 16-18 días. Prensado muy suave en prensa hidraulica canasto/jaula. Fermentación malolática en barricas. FERMENTACIÓN: Fermentación malolática en barricas. GUARDA: 24 meses en barricas de roble frances de primer uso.

    COLOSSO MALBEC 2019

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